Perché Alcune Pasticcerie Vendono Cornetti a 1€ e Altre a 2,5€?
Perché Alcune Pasticcerie Vendono Cornetti a 1€ e Altre a 2,5€? Hai mai notato come il prezzo di un cornetto possa variare drasticamente da una pasticceria all’altra? In alcune pasticcerie puoi trovare un cornetto a 1€, mentre in altre lo stesso prodotto viene venduto a 2,5€. Questa differenza può sembrare sorprendente, ma dietro ci sono […]
La Tua Pasticceria è la Migliore della Zona?
La Tua Pasticceria è la Migliore della Zona? Molti titolari di pasticceria si vantano di avere i migliori prodotti, il miglior servizio, e la migliore clientela. Ma cosa succede quando questa percezione non corrisponde alla realtà? Ti sei mai chiesto perché, nonostante l’elevata qualità dei tuoi dolci, i clienti scarseggiano? Se la tua pasticceria è […]
Quando il Tuo Miglior Collaboratore Ti Apre in Concorrenza
Quando il Tuo Miglior Collaboratore Ti Apre in Concorrenza Immagina questa scena: hai investito tempo, energie e risorse nella formazione di un collaboratore. È diventato un elemento essenziale del tuo team, capace, affidabile, e apprezzato dai clienti. Ma un giorno, ti comunica che ha deciso di aprire una sua pasticceria, proprio nelle vicinanze, diventando un […]
Pasqua in Alta: I Problemi di un Periodo Inusuale
Pasqua in Alta: I Problemi di un Periodo Inusuale La Pasqua è sempre stato un periodo chiave per le pasticcerie, un momento in cui la domanda di prodotti tradizionali come colombe, uova di cioccolato e dolci tipici cresce vertiginosamente. Tuttavia, quando la Pasqua cade in un periodo con temperature insolitamente alte, come potrebbe accadere quest’anno, […]
Prodotto di Qualità? Il Cliente Non lo Sa Finché Non lo Assaggia
Prodotto di Qualità? Il Cliente Non lo Sa Finché Non lo Assaggia In pasticceria, realizzare un prodotto di alta qualità è solo metà del lavoro. L’altra metà, spesso trascurata, è assicurarsi che il cliente effettivamente lo assaggi. Un dolce eccezionale, preparato con ingredienti di prima scelta e una tecnica impeccabile, non può rivelare il suo […]
Quando i Tuoi Pasticceri Ti Prendono in Giro
Quando i Tuoi Pasticceri Ti Prendono in Giro: Perché è Importante Conoscere il Mestiere Anche se Sei il Titolare e non Pasticcere Gestire una pasticceria di successo richiede molto più di una semplice passione per i dolci. Come titolare, è fondamentale avere una conoscenza di base del mestiere, anche se non sei un pasticcere di […]
Non Basta Mettere un Prodotto in Vetrina per Vendere nella Tua Pasticceria
Non Basta Mettere un Prodotto in Vetrina per Vendere nella Tua Pasticceria: L’importanza del Team e delle Strategie di Vendita Uno dei più grandi errori che un titolare di pasticceria può commettere è pensare che basti esporre un prodotto in vetrina perché questo venga venduto. La realtà è molto più complessa: il semplice posizionamento di […]
Carnevale Lungo: Quali Sono i Problemi?
Carnevale Lungo: Quali Sono i Problemi? Il Carnevale è uno dei periodi più attesi dell’anno, non solo per la gioia e i festeggiamenti, ma anche per le opportunità che porta nel mondo della pasticceria. Tuttavia, quando il Carnevale si prolunga nel tempo, come accadrà quest’anno con il Giovedì e il Martedì Grasso a inizio marzo, […]
Sigep 2025: L’Importanza dell’Innovazione in Pasticceria
Sigep 2025: L’Importanza dell’Innovazione in Pasticceria Il Sigep 2025 è alle porte, e con esso arriva l’opportunità di esplorare le ultime tendenze e innovazioni nel mondo della pasticceria, gelateria, cioccolateria e panificazione. Ma con l’innovazione che avanza a un ritmo vertiginoso, la domanda che molti titolari di pasticceria si pongono è: quanto è davvero importante […]
I Buoni Propositi per l’anno nuovo in Pasticceria
I Buoni Propositi per l’Anno Nuovo: Crescere e Innovare in Pasticceria L’inizio di un nuovo anno è sempre un momento di riflessione e di nuovi propositi. Per un titolare di pasticceria, questo periodo può rappresentare un’opportunità d’oro per fare un bilancio delle attività e pianificare strategie che favoriscano la crescita. Tuttavia, spesso ci si trova […]
