Carnevale Lungo: Quali Sono i Problemi?

Carnevale Lungo: Quali Sono i Problemi? Il Carnevale è uno dei periodi più attesi dell’anno, non solo per la gioia e i festeggiamenti, ma anche per le opportunità che porta nel mondo della pasticceria. Tuttavia, quando il Carnevale si prolunga nel tempo, come accadrà quest’anno con il Giovedì e il Martedì Grasso a inizio marzo, […]

Sigep 2025: L’Importanza dell’Innovazione in Pasticceria

Sigep 2025: L’Importanza dell’Innovazione in Pasticceria Il Sigep 2025 è alle porte, e con esso arriva l’opportunità di esplorare le ultime tendenze e innovazioni nel mondo della pasticceria, gelateria, cioccolateria e panificazione. Ma con l’innovazione che avanza a un ritmo vertiginoso, la domanda che molti titolari di pasticceria si pongono è: quanto è davvero importante […]

I Buoni Propositi per l’anno nuovo in Pasticceria

I Buoni Propositi per l’Anno Nuovo: Crescere e Innovare in Pasticceria L’inizio di un nuovo anno è sempre un momento di riflessione e di nuovi propositi. Per un titolare di pasticceria, questo periodo può rappresentare un’opportunità d’oro per fare un bilancio delle attività e pianificare strategie che favoriscano la crescita. Tuttavia, spesso ci si trova […]

3+1 Motivi per cui i Clienti Storici Ti Abbandonano

3+1 Motivi per cui i Clienti Storici Ti Abbandonano Avere clienti storici è uno dei maggiori successi per una pasticceria. Questi clienti rappresentano una base fedele, un pilastro che ha sostenuto la tua attività negli anni. Tuttavia, anche i clienti più fedeli possono decidere di voltare pagina e rivolgersi altrove. Perché accade questo? E, soprattutto, […]

Da Titolare a Schiavo della Tua Pasticceria: Come Evitare di Farti Travolgere

Da Titolare a Schiavo della Tua Pasticceria: Come Evitare di Farti Travolgere Gestire una pasticceria è una passione, un’arte, un lavoro che richiede dedizione e amore per i dettagli. Ma troppo spesso, ciò che inizia come una passione si trasforma in una trappola. Molti titolari si ritrovano a lavorare 15 ore al giorno, sette giorni […]

Come Vendere di Più in Pasticceria: L’Arte della Vendita Senza Importunare

Come Vendere di Più in Pasticceria: L’Arte della Vendita Senza Importunare Vendere di più in pasticceria non significa semplicemente spingere i clienti ad acquistare più prodotti. Significa saper instaurare un rapporto di fiducia, far percepire la qualità dei prodotti e creare un’esperienza d’acquisto piacevole e memorabile. Tuttavia, c’è una linea sottile tra promuovere i tuoi […]

Rifornire Altre Attività con i Tuoi Prodotti di Pasticceria ha Senso?

Rifornire Altre Attività con i Tuoi Prodotti di Pasticceria ha Senso? Molte pasticcerie, nel tentativo di espandere il proprio business, considerano la possibilità di rifornire altre attività con i propri prodotti. Bar, ristoranti e negozi gourmet sono sempre alla ricerca di dolci di qualità da offrire ai loro clienti, e questa può sembrare una grande […]

Qual è il Prezzo Giusto per un Cornetto o un Croissant?

Qual è il Prezzo Giusto per un Cornetto o un Croissant? Stabilire il prezzo giusto per un cornetto o un croissant è una delle sfide più importanti per ogni pasticceria. È facile cadere nella tentazione di guardare cosa fanno i concorrenti e adattare il proprio prezzo di conseguenza. Ma questa pratica, apparentemente innocua, può rivelarsi […]

I Clienti Non Sanno che la Tua Pasticceria Esiste

I Clienti Non Sanno che la Tua Pasticceria Esiste: L’Importanza della Comunicazione Costante Nel mondo della pasticceria, la qualità dei prodotti è fondamentale, ma non basta da sola a garantire il successo. Puoi realizzare i dolci più deliziosi e impeccabili, ma se nessuno sa della tua esistenza, il tuo talento rischia di rimanere invisibile. La […]

Prodotto di Qualità? Il Cliente Non lo Sa Finché Non lo Assaggia

Prodotto di Qualità? Il Cliente Non lo Sa Finché Non lo Assaggia In pasticceria, realizzare un prodotto di alta qualità è solo metà del lavoro. L’altra metà, spesso trascurata, è assicurarsi che il cliente effettivamente lo assaggi. Un dolce eccezionale, preparato con ingredienti di prima scelta e una tecnica impeccabile, non può rivelare il suo […]