⚠️ LEZIONE RISERVATA A TITOLARI DI PASTICCERIA ⚠️
Lezione di Approfondimento Gratuita
Come Calcolare il Costo Ricetta
Ti capita mai di lavorare, lavorare, lavorare...ma in tasca resta ben poco?
Ti capisco benissimo e posso assicurarti che non sei l’unica persona a cui succede: essere sempre in prima linea in produzione, sempre pronti a sostituire il collaboratore in malattia e poi tra collaboratori, fornitori, utenze e tasse per te resta ben poco.
Passione e prodotto di qualità: basta questo per guadagnare realmente?
Non c’è alternativa: se hai una pasticceria devi amare ciò che fai.
Tutti i sacrifici richiesti non sarebbero sostenibili se non ci fosse una reale passione dietro.
Eppure a volte ci si inizia a chiedere se ne vale realmente la pena…
Ma devi sapere una cosa: una soluzione al miglioramento c’è e tutto parte dalla tua matematica.
Una volta che hai chiara la tua matematica, tutto sarà più facile.
Quanto ti costa realizzare una sacher, un bigné, una millefoglie?
Prodotti che realizzi ogni giorno ma non sai realmente se ti portano guadagno.
Eppure dovrebbero essere le basi, ma che trascuri a favore dell’operatività quotidiana.
All'interno della lezione scoprirai il metodo definitivo per calcolare il costo ricetta reale di ogni singolo prodotto
Torte da forno, basi a freddo, basi con cottura, torte stratificate: all’interno della lezione scoprirai il modo esatto per calcolare con semplicità il costo ricetta dei tuoi prodotti comprensivo dei costi di manodopera, senza possibilità di errore.
Una volta che avrai chiara la tua matematica, ti sarà molto più facile capire come muoverti per aumentare i tuoi guadagni e di conseguenza ottenere le soddisfazioni che sai di meritare dal tuo prodotto di altissima qualità.
Io sono Nicola Candian
Da oltre 15 anni nel mondo dell’arte bianca, affianco pasticcerie e panifici nel loro percorso di crescita imprenditoriale.
Ho iniziato come pasticcere, conosco questo mondo dall’interno dei laboratori, e questo mi permette di creare una comunicazione efficace in grado di valorizzare i prodotti.
Oggi la mia missione è portare consapevolezza imprenditoriale al settore, aiutando i maestri artigiani a trasformare la loro passione in un business profittevole e sostenibile.
- Ex pasticcere e tecnico dimostratore
- Consulente strategico per l'analisi numeri e marketing nell'arte bianca
- Ha affiancato più di 200 pasticcerie e panifici
- Fondatore di Pasticcere Imprenditore
- Fondatore di Pasticceria Social
- Creatore del gestionale dei numeri Pasticcere Pro
- Autore di 'Più Clienti in Pasticceria' e 'La Matematica della Pasticceria Spiegata Semplice'
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